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塘厦食堂承包教你如何买到新鲜猪肉


发布时间:2017-12-28 14:36:32|信息来源:http://www.dglianshan.com/hangye143.html

  现在人们对食物的要求是越来越高,而且现在我国对食物卫生的问题也是比较注重的,所以现在大部分开餐饮的都要经过国家的卫生局检查才可以经营,这时候想要买到新鲜的猪肉也是比较麻烦的,那么,下面就让塘厦食堂承包小编教你如何买到新鲜猪肉
 
  1、皮白肉硬有光泽 
  选择新鲜猪肉,其中瘦肉部分色彩呈均匀的淡红或许鲜红色,切面呈大理石样纹路,脂肪部分皎白且有光泽,质硬且稠。而不新鲜的猪肉色彩往往是深红色或许紫红色,脂肪失去光泽,偏灰黄乃至变绿。
    
  2、无异味
  选用的猪肉要求无异味,新鲜的猪肉带着固有的猪肉气味。而不新鲜的猪肉一般稍有氨味或酸味。经过冷冻的猪肉,冻结后肌肉色泽、气味、含水量等均正常无异味;过期冷冻肉脂肪暗黄,肌肉干枯发黑,外表有风干氧化斑驳,就近闻会有淡臭味,冻结后臭味更浓。
 
  3、外表不粘弹性好 
  经过触摸猪肉外表,感觉微干或稍湿,但不粘手、弹性好,指压洼陷后能当即康复,有坚实感来判断猪肉是否新鲜。不新鲜的肉,摸起来会感觉外表枯燥或有些粘手,新切面湿润,指压后的洼陷不能当即康复,弹性差。
 
  以上就是小编对塘厦食堂承包的了解,想知道更多请咨询本站,网站地址:www.dglianshan.com
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